Club der Köche Freiburg

Jahreshauptversammlung 2023 mit Neuwahlen des Vorstandes

Tue, 07 Nov 2023 13:04:49 GMT

25 Personen waren anwesend!

Jahreshauptversammlung des Club Der Köche:

Neuer Vorstand gewählt und Pläne für die Zukunft diskutiert

Am Montag den 6.11. fand die Jahreshauptversammlung des renommierten Club Der Köche Freiburg & Breisgau e.V. statt. Bei der gut besuchten Veranstaltung, an der 25 Mitglieder teilnahmen, standen neben informativen Gesprächen über die Zukunft des Clubs auch Neuwahlen des Vorstands auf der Tagesordnung.

In einer geselligen Atmosphäre wurden zunächst die bisherigen Erfolge des Clubs gewürdigt und anschließend über zukünftige Projekte und Herausforderungen diskutiert. Ein zentrales Thema war dabei die Neugewinnung von Mitgliedern und Köchen, um den Club weiterhin attraktiv und lebendig zu gestalten.

Im Rahmen der Neuwahlen wurde ein neuer Vorstand gewählt. Die Mitglieder zeigten sich erfreut über das Engagement der Kandidaten und deren Bereitschaft, Verantwortung für den Club zu übernehmen.

Auch unser neu geschaffener Posten Leiter Ressort Social Media und die Besetzung mit einer jungen engagiert Köchin hat regen Zuspruch gefunden.

Die genauen Ergebnisse der Wahl werden in den kommenden Tagen bekannt gegeben.

Neben den offiziellen Tagesordnungspunkten bot die Versammlung auch Raum für persönliche Gespräche und den Austausch von Ideen. Viele Mitglieder nutzten die Gelegenheit, um Kontakte zu knüpfen und sich über aktuelle Trends in der Gastronomie auszutauschen.

Die Jahreshauptversammlung endete mit einem geselligen Beisammensein, bei dem die Teilnehmer bei gutem Essen und Trinken den Abend ausklingen ließen. Es war ein gelungener Abend, der einmal mehr zeigte, wie lebendig und engagiert der Club Der Köche ist.

Der Club Der Köche freut sich auf zwei spannende Jahr mit vielen Herausforderungen und Chancen. Mit dem neu gewählten Vorstand an der Spitze und der Unterstützung seiner Mitglieder ist der Club bestens aufgestellt, um seine Ziele zu erreichen und die Zukunft der Gastronomie aktiv mitzugestalten.

Rolling Pin Berlin vom 25.-26.10.2023 in Berlin

Sun, 08 Oct 2023 17:26:10 GMT

Rolling Pin in Berlin mit dem Club

The #1 Convention for chefs, barkeeper, sommeliers, restaurateurs & industry leaders!

Es war uns eine Ehre bei der rolling Pin 2023 dabei sein zu dürfe! Bei diesem Event hatte man die Möglichkeit, sich mit den größten Köchen Deutschlands auszutauschen und neue Inspirationen und Ideen zu kreieren. Es ist beeindruckend, wie viel man über Essen und Genuss lernen kann. Auf jeden Fall hat es uns beflügelt und wir werden weiter Gas geben

VKD IMPULSE | THEMENTAG 2023 Wertschätzung in der Branche 11. September 2023

Sun, 08 Oct 2023 17:19:40 GMT

VKD IMPULSE | THEMENTAG 2023

Wertschätzung in der Branche
11. September 2023

Natürlich war eine Delegation vom Koch Club mit dabei!

Unter anderem konnte man sich über folgende Themen informieren, Netzwerken und austauschen.

BLICK INS PROGRAMM 2023

HEIKO ANTONIEWICZ | STEIL AUF SCHIEFER

ANTJE DE VRIES PFLANZEN FÜR NEUE PROFILE, POSITIONIERUNGEN UND PERSPEKTIVEN

DR. MARCEL KLINGE | DIE 360° GASTWELT – EIN BIG PLAYER DER DEUTSCHEN WIRTSCHAFT!

JÖRG LANGHOF WERTSCHÄTZUNG - BECAUSE IT´S ALL ABOUT PEOPLE

TIM PLASSE CHANCENGLEICHHEIT UND SHARED ECONOMY FÜR DIE GASTRONOMIE

RAINER ROEHL | BIO UND GESUNDHEIT IN DER PROFIKÜCHE

MICHAEL SCHNEIDER & SOPHIA STEMMLER | VON DER LANDWIRTSCHAFT IN DIE GASTRONOMIE

Köchestammtisch zum Austausch

183:892283279 (Maik Delling) — Tue, 03 Jan 2023 15:53:17 GMT

Köchestammtisch zum Austausch

Am 16. Januar 2023
um 16:00 Uhr im Schlosscafe
in Heimbach-Teningen

Bei unserem ersten Stammtisch im Jahr 2023 soll es um die Zukunft des Vereins gehen. Welche Events wollen wir umsetzen? Welche Aufgaben stehen bevor? Wer kann sich wie i n den Verein einbringen und natürlich ist auch für Essen und Trinken gesorgt.
Ein Verein, lebt von dem Miteinander, darum hoffen wir sehr, dass ihr zahlreich erscheint. Bitte meldet euch kurz über den Button an, damit wir wissen, mit wie viel Personen wir rechnen können.

Rudolf Achenbach Preis 2022

Fri, 04 Feb 2022 21:09:06 GMT

Rudolf Achenbach Preis 2022

Jugendwettbewerb für Azubis im 3. Ausbildungsjahr.

Endlich ist es wieder so weit:

Dieses Jahr findet wieder der beliebte Deutsche Wettbewerb statt.

Allerdings mit veränderten, Corona geschuldeten Bedingungen.

Hier die Stufen der Jugendmeisterschaft:

Ab sofort können alle Interessierte sich anmelden. Adresse ist konrad.hurter@vkd.com

Bedingung:

3. Ausbildungsjahr und nicht älter als 25 Jahre in diesem Jahr (geb.: 1996).

Theoretische Vorentscheidung wird online durchgeführt. In der Zeit vom 01. bis zum 03. März kann teilgenommen werden. Der Link zum Einwählen wird nach Anmeldung zugesendet.

Alle Teilnehmer der theoretischen Prüfung bekommen zur Aufgabe ein Tellergericht zu erstellen. Hauptkomponente und Warenkorb wird vorgegeben. Rezept für 4 Personen und ein Bild von einem Teller muss eingesendet werden. Die Warenkosten werden von uns pauschal mit 25,00 € übernommen.

Die 5 besten Plätze werden in KW 14 präsent ein 3-Gang-Menü für 4 Personen kochen.

Der oder die Sieger*In kocht am 14. und 15. Mai in Frankfurt zum Finale,

um den Titel „Deutscher Jugendmeister*In“ des Verbands der Köche Deutschland e.V.

Die vollständigen Statuten gehen den Teilnehmern direkt zu.

Der Wettbewerb bringt für alle Teilnehmer*Innen einen großen Vorteil in der persönlichen und fachlichen Entwicklung. Weiterhin bietet er eine super Vorbereitung zur Abschlussprüfung. Zudem winken lukrative Preise. Urkunden erleichtern und begleiten den beruflichen Werdegang.

Wir hoffen nun, dass viele junge Nachwuchstalente sich dazu entschließen können, dieses Angebot für sich in Anspruch zu nehmen.

Ausrichter des Wettkampfes ist der Verband der Köche, Träger ist die Rudolf Achenbach, Feinkost Manufaktur.

50 jährigen Mitgliedschaft im VKD. Herzlichen Glückwunsch!

Fri, 21 Jan 2022 08:22:39 GMT

Herzlichen Glückwunsch!

Wir haben unser Mitglied Kurt Lahn aus Staufen zur 50 jährigen Mitgliedschaft im VKD geehrt.

Herr Lahn betreibt mit seiner Familie das Hotel Restaurant „Die Krone“ in St aufen bei Freiburg.

Die Familie steht für traditionelle und bodenständige Gastronomie.

Gastfreundschaft und professionelle Dienstleistung stehen im Mittelpunkt ihres täglichen Wirkens.

Kurt Lahn ist uns Köchen und Köchinnen sehr verbunden und unterstützt tatkräftig das Geschehen im Club der Köche Freiburg und Breisgau e.V.

Wir schätzen Herrn Lahn mit seiner Familie sehr und wünschen ihnen alles Gute auf dem künftigen Weg.

Wir danken sehr herzlich für die große Treue von Kurt Lahn.

Herzlichen Glückwunsch

vom Vorstand des Club der Köche Freiburg & Breisgau e.V.

„BRANCHE UND BERUF WIEDER STÄRKEN UND AUFBAUEN“ - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

Thu, 13 Jan 2022 12:20:29 GMT

„BRANCHE UND BERUF WIEDER STÄRKEN UND AUFBAUEN“ - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

In einem gemeinsamen Statement kommentieren Daniel Schade, Uwe Staiger und Ronny Pietzner (v. l.) die aktuelle Coronalage. Fotos: VKD/Wrobel, MVG, VKD/Sascha Walz

Mit ei ner gemeinsamen Stellungnahme machen der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD), die Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg e. V. und die deutsche Köchenationalmannschaft auf die aktuelle Situation der Köchinnen und Köche aufmerksam.

Frankfurt, 13. Januar 2022 – Das dritte Jahr der Coronapandemie ist mit neuen Regeln und Einschränkungen für das Gastgewerbe gestartet und trifft damit auf eine Branche, die nach annähernd zwei Jahren finanziell, physisch und emotional stark geschwächt ist. Die Belastungen betreffen alle gastgewerblichen Berufe sowie Arbeitnehmer:innen und Arbeitgeber:innen gleichermaßen. Die Vertreter des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD), der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg e. V. und der deutschen Köchenationalmannschaft nehmen gemeinsam Stellung zur aktuellen Lage.

„Wir stehen hinter den konsequent durchgeführten, gesundheitspolitischen Maßnahmen und setzen diese mit gemeinschaftlichen Anstrengungen und professionellen Hygienekonzepten in der Praxis um. Dennoch steht unsere Branche derzeit verstärkt im öffentlichen Negativ-Fokus und erlebt als viel zitierter ,Problembereich‘ einen nicht gekannten Imageverlust, der mittel- und langfristig zu großen Schäden eines ganzen Wirtschaftszweigs führt. Der Ruf der kompletten Branche ist in Gefahr und wir vermissen sowohl die Wertschätzung und Unterstützung als auch die Gleichbehandlung mit anderen Branchen.“

Daniel Schade, Präsident, Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD)

„Durch die Stigmatisierung unserer Branche entsteht in der Öffentlichkeit seit zwei Jahren der falsche Eindruck, dass die Gastronomie Haupttreiber der Pandemie ist, obwohl wir nur ein kleiner Teil des gesamten Problems sind. In Anbetracht dessen stellen wir zur Diskussion, ob nicht weitere Schritte und Maßnahmen außerhalb der Gastronomie erfolgen sollten, um die Pandemielage schnellstmöglich in den Griff zu bekommen. Wir wünschen uns, dass die Politik nach der Pandemie nicht vergisst, welche Branchen imagemäßig, wirtschaftlich und arbeitspolitisch am stärksten betroffen waren. Wir setzen auf ein finanziell und steuerrechtlich unterfüttertes Wiederaufbauprogramm, das den Erhalt der Unternehmen, Arbeitsplätze und einer zukunftsfähigen Gastronomie aktiv unterstützt.“

Uwe Staiger, Präsident, Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg e. V.

„Für alle, die sich in ihrem Beruf mit anderen messen, an Wettbewerben teilnehmen und regelmäßig ihr Wissen erweitern möchten, waren die vergangenen Monate extrem schwierig. Gleiches gilt für alle, die mit vollem Herzen ausbilden, jungen Menschen den Kochberuf nahebringen und ihre langjährige Erfahrung weitergeben möchten. Je länger die massiven pandemiebedingten Einschränkungen dauern, desto weniger Anreize gibt es für den Berufsnachwuchs, sich für einen gastgewerblichen Beruf zu entscheiden. Das gesamte Thema Kochausbildung ist gefährdet und die Unsicherheiten verursachen eine nicht wieder gutzumachende Lücke und große Unruhe im Gastgewerbe.“

Ronny Pietzner, Teammanager, deutsche Köchenationalmannschaft

Weihnachtsgrüße vom Präsident der Köche

Tue, 21 Dec 2021 20:30:28 GMT

VKD-Zertifikat Ausbildung · Upgrade für eine zeitgemäße Ausbildung

Wed, 15 Dec 2021 11:53:52 GMT

VKD-Zertifikat Ausbildung

Upgrade für eine zeitgemäße Ausbildung

Als Koch sind Sie fachlich fit. Während Ihrer Laufbahn in den Küchen werden Sie, oftmals unvorhergesehen, an der Ausbildung beteiligt. Nicht selten mit voller Verantwortung. Mit diesem online Kurs werden Sie methodisch fit und können dadurch den Erfolg Ihrer AZUBI´s wesentlich beeinflussen.

„Richtig Ausbilden“ ist für Sie strukturiert planbar und damit im Alltagsgeschäft stressfreier umzusetzen. Als AusbilderIn und Ausbildungsbeauftragte tragen Sie maßgeblich dazu bei, dass Auszubildende begleitet, verstanden und gefördert werden. Die Folge sind weniger Abbrüche des Ausbildungsverhältnisses und die jungen Menschen bleiben dem Beruf als Koch / Köchin eher treu.

Je nach individuellem Kenntnisstand und Zeit wählen Sie aus 5 Themenbereichen einzelne Module aus oder erhalten nach Beendigung aller 5 Module und einem Online-Test das Zertifikat „VKD-Zertifikat Ausbildung“.

In diesem Online Kurs sind SIE „der Lernende“ und können selbst praktisch und mit anderen KöchInnen in der Gruppe erleben, wie Lehrstoff anschaulich vermittelt wird, welche digitalen Unterstützungen möglich sind und können ggf. fachliche und persönliche Netzwerke knüpfen.

Da der Kurs „interaktiv“ konzipiert ist, können Sie beispielsweise Ihre Fragen direkt an den Dozenten und an die Gruppe stellen oder in Gruppenarbeit eine Aufgabe bearbeiten und den anderen vorstellen.

Zusätzlich wird der Kurs aufgezeichnet und Sie können online flexibel in den folgenden 2 Wochen Kursinhalte „vertiefen und nachlernen“ oder sich eine versäumte Stunde anhand dieser Dokumentation selber erarbeiten.

Alles, was Sie brauchen ist ein internetfähiges Endgerät mit Mikrofon und Videofunktion und eine stabile Netzverbindung.

Inhalte:

Modul 1: Die betriebliche Ausbildung planen

• Planung und Organisation der betrieblichen Ausbildung
• Einführung von Auszubildenden
• Lernziele festlegen
• Lernerfolgskontrollen

Modul 2: Kommunikation

• Feedback geben und einfordern
• Gesprächsführung
• Teamentwicklung
• Diversity/Vielfalt

Modul 3: Konfliktfähigkeit

• Konfliktklärung
• Konflikte lösen
• Konfliktgespräch

Modul 4: Methoden/Didaktik

• Lernziele erreichen
• Methoden in der Berufsausbildung in der Küche

Modul 5: Digitalisierung

• Digitalisierung am Beispiel „Ausbilderbox“
• Erstellen von digitalen Lerninhalten

Referenten:

Herr Hurter, Herr Mattern, xxx

Termine: ab 10.01. - 09.02.2022 oder 25.04. - 25.05.2022

5 Wochen Mo + Mi

Kurs 1: 18.00 - 19.30 Uhr

Kurs 2: 15.00 - 16.30 Uhr

Dauer: insgesamt 22 UE inkl. Test (pro Modul durchschnittlich 4 UE)

Seminarpreis zzgl. MwSt.

Mitglieder: alle 5 Module 250 €

Nicht-Mitglieder: 320 €

Module einzeln buchbar → pro Modul: Mitglieder 60,00 €; Nichtmitglieder 75,00 €

Bitte direkt anmelden bei: Angelika.Kramer@vkd.com

KÖCHE SCHLAGEN ALARM: VIELE EXISTENZEN SIND GEFÄHRDET

Tue, 30 Nov 2021 20:32:34 GMT

Fachkräftemangel, sinkende Ausbildungszahlen und mangelnde Wertschätzung: Angesichts der vierten Coronawelle fürchten Köchinnen und Köche um ihre Lebensgrundlage und um den Verlust einer ganzen Branche. Es braucht langfristige Perspektiven für den Kochberuf.

Frankfurt, 26. November 2021 – Die vierte Coronawelle rollt über das Land und die Lage für die Kochbranche ist anhaltend schwierig. Sie verschärft sich aufgrund steigender Fallzahlen zunehmend. „Noch nie waren Tourismus sowie unsere Gast- und Esskultur so stark gefährdet wie heute“, sagt Daniel Schade, Präsident des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD). „Nicht zuletzt mit Blick auf die Feiertage und das Wintergeschäft fürchten viele unserer Mitglieder weitere erhebliche Einschränku ngen und gravierende Konsequenzen daraus, sowohl persönlich als auch für die Fachbranche.“ Der VKD ist die größte Gemeinschaft von Köchinnen und Köchen in der Bundesrepublik. Zu den Mitgliedern gehören Auszubildende sowie Arbeitnehmer:innen und Arbeitgeber:innen aus den unterschiedlichsten Sparten des Gastgewerbes sowie Lehrkräfte an Berufs- und Hotelfachschulen. „Als Berufsfachverband verstehen wir uns als Stimme all dieser Köchinnen und Köche, unserer Mitglieder“, so Schade. Aktuell treiben diese folgende Sorgen am meisten um:

Köchinnen und Köche fürchten um Existenz

„Die Gastronomie kämpft bundesweit um schwarze Zahlen. Viele Arbeitsplätze sind in Gefahr“, sagt Daniel Schade. Laut dem Zahlenspiegel II/2021 des Dehoga gab es im Mai 2021 einen Rückgang von rund 15 Prozent sozialversicherungspflichtiger Beschäftigter im Gastgewerbe im Vergleich zum Mai 2019. „Sowohl langjährige Angestellte und junge Gründerinnen und Gründer als auch die Mitarbeitenden in der Familiengastronomie und in Filialbetrieben sind betroffen. Außerdem haben zahlreiche Minijobber ihre Anstellung verloren, da diese nicht vom Kurzarbeitergeld abgefangen werden“, sagt der VKD-Präsident.

Geringes Kurzarbeitergeld – insbesondere zur Weihnachtszeit

„Die Löhne in unserer Branche sind vergleichsweise niedrig, 2000 Euro brutto ist keine Seltenheit“, so Schade. Mit 60 Prozent reicht das Kurzarbeitergeld für Köch:innen oft gerade einmal für das Nötigste. „Besonders Familien müssen enorme Abstriche machen. Das schmerzt vor allem mit Blick auf die Feiertage und den Jahreswechsel, bei dem neben Weihnachtsgeschenken auch Ausgaben wie Versicherungen oder Steuern anstehen.“

Abwanderung verschärft den Fachkräftemangel

Im Zuge wochenlanger Schließungen haben zahlreiche Kolleg:innen in den vergangenen Monaten die Branche verlassen. „Die Abwanderung hat den bereits vorhandenen Fachkräftemangel drastisch verschärft“, sagt der VKD-Präsident. „Geht diese Entwicklung so weiter, ist die Zukunft des Kochberufs ernsthaft gefährdet.“

Drohender Stillstand in der Kochausbildung

Ausbilder:innen und Berufsschullehrer:innen berichten vermehrt von einem Wissensrückgang bei Kochauszubildenden. „Die Ausbildung in den gastgewerblichen Berufen muss weitergehen“, so Schade. „Mit einem Stillstand der Ausbildung laufen wir Gefahr, ganze Jahrgänge von Nachwuchskräften zu verlieren. Weil während der Pandemie oftmals Ausbildungsplätze nicht nachbesetzt wurden, ist schon jetzt absehbar, dass die kommenden Jahre eine deutliche Verschärfung des Fachkräftemangels bringen werden.“

Kochberuf verliert an Wertschätzung

Die Corona-Notlage hat die negative Entwicklungen in der Kochbranche verschärft. Die Ursachen für den Fachkräftemangel gab es allerdings schon vorher, nämlich „zu niedrige Gehälter sowie eine mangelnde Wertschätzung des Kochberufs in der Gesellschaft und in der Politik“, sagt Daniel Schade. Es fehle die Bereitschaft, für Essen und Trinken die angemessenen und notwendigen Preise zu zahlen.

Bisher waren Arbeitsplätze in der Gastronomie krisensicher. Diese verlässliche Stabilität hat Corona nachhaltig zerrüttet. Die Kochbranche ist seit Beginn der Pandemie eine der am stärksten betroffenen Branchen. „Der Kochberuf braucht Perspektiven – längst nicht mehr nur für einen Winter, sondern langfristig“, appelliert der VKD-Präsident. „Wir benötigen Hilfe seitens der Politik, um das Bewusstsein für den Kochberuf in der Öffentlichkeit zu schärfen. Die Öffnung der Branche nach dem zweiten Lockdown hat den ‚Hunger‘ der Menschen gezeigt. Dieser kann bald nicht mehr gestillt werden. Die Kultur des Gastgebens darf nicht verloren gehen – die Folgen für die gesamte Gesellschaft wären schwer abzuschätzen.“

Ein neuer Vorstand im Club der Köche Freiburg

183:892283279 (Maik Delling) — Mon, 22 Nov 2021 20:23:58 GMT

Ein neuer Vorstand wurde im Club der Köche Freiburgs gewählt!

Bekanntgabe des Wahlergebnisses:

26 abgegebene gültige Stimmen, davon 6 Briefwahl, 1 ungültige Stimme

1.Vorstand: Maik Delling, 25ja, 1Enthaltung

2.Vorstand: Stefan Schmidt, 26ja

Schatzmeister: Stefan Koch, 26ja

Resort Kommunikation / Jugend: Meik Gfrörer, 25ja, 1Enthaltung

Stellvertretung Kommunikation /Jugend: Konrad Hurter, 24ja, 1Enthaltung, 1nein

Fahnenträger / Beisitzer: Jakob Posniak: 26ja

Ein großer Dank geht an die vergangene Vorstandschaft für die geleistete Arbeit!

VKD VERÖFFENTLICHT SEMINARPLAN 2022 - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

Mon, 08 Nov 2021 19:48:29 GMT

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Das Know-how erweitern, die Karriere auf das nächste Level heben und „über den Tellerrand blicken“: Das können Köchinnen und Köche mit den Fort- und Weiterbildungen des VKD. Der Seminarplan 2022 enthält bekannte „Goodies“, interessante neue Kurse und eine ausgewogene Mischung zwischen online und Präsenz.

Frankfurt, 8. November 2021 – 2021 hat viele Veränderungen mit sich gebracht – nicht zuletzt einen Präsidiumswechsel im VKD.  Die gesamte Branche musste sich auch in diesem Jahr weiterhin mit der Coronapandemie so gut es geht arrangieren, die ersten Präsenzveranstaltungen konnten allerdings wieder stattfinden. „Mit vorsichtigem Optimismus haben wir deshalb den neuen VKD-Seminarplan zusammengestellt und freuen uns, im Jahr 2022 wieder ein umfangreiches Fort- und Weiterbildungsprogramm für Kolleg:innen aller Karrierestufen anzubieten – vom Azubi bis zum erfahrenen Küchenchef“, sagt VKD-Präsident Daniel Schade. „Es ist es nie zu spät – oder zu früh – sich weiterzubilden.“

Kompetenz in Sachen Ausbildung

Ein Schwerpunkt im neuen Seminarangebot ist das Thema Ausbildung. Mit Vorbereitungskursen für die Abschlussprüfung greift der Verband Azubis unter die Arme, wenn Nachholbedarf beim Lernen besteht. Außerdem bietet der VKD Weiterbildungen an, die sich gezielt an Ausbilder:innen richten – oder solche, die es werden möchten. Wieder im Programm ist der Vorbereitungskurs auf die AEVO-Prüfung. Ein „Upgrade“ in Sachen Ausbilderkompetenz gibt es auch in einer neuen Online-Schulung, die mit dem „VKD-Zertifikat Ausbildung“ abgeschlossen wird. Das Seminar richtet sich an Kolleg:innen mit und ohne „klassischen“ Ausbilderschein.

Neue Seminare im Programm

Aufgestockt wurden auch die Seminare zur Diätetik. Neben Klassikern wie Weiterbildungen zu Lebensmittelunverträglichkeiten oder Diabetes mellitus sind neue Online-Schulungen unter anderem zu Histaminintoleranz, Fetten oder Bluthochdruck im Programm – teilweise mit Online-Kochkurs. Sie können alle im Rahmen der Fortbildung für diätetisch geschulte Köchinnen und Köche nach DGE angerechnet werden. Neu ist außerdem ein Seminar zum Thema Abhol- und Lieferservice. „Die Nachfrage zu diesem Bereich des Außer-Haus-Marktes hatte durch Corona stark zugenommen“, so der VKD-Präsident. Auch kulinarische Kurse zum Beispiel zu Früchte- und Gemüseschnitzen, zeitgemäßer oder peruanischer Küche sowie – neu – zu Gewürzen sind Teil des Seminarplans 2022.

Nächstes Level für die Kochkarriere

Mit den Fort- und Weiterbildungen des VKD können Köch:innen ihr Fachwissen erweitern und ihre Karriere pushen. Die fast 30 Referent:innen sind Spezialist:innen in ihrem jeweiligen Fachgebiet. Teilnehmende können sich auf Präsentationstalente freuen, die ihr Know-how gut vermitteln können und Spaß daran haben, ihre spezifischen Kenntnisse an motivierte und interessierte Kolleg:innen weiterzugeben. „Blicken Sie über den sprichwörtlichen Tellerrand und nutzen Sie die Gelegenheit, sich mit Berufskolleginnen und -kollegen zu vernetzen und andere Mitglieder der VKD-Familie kennenzulernen – oder solche, die es noch werden möchten“, sagt Daniel Schade. Ein Blick in den VKD-Seminarplan 2022 lohnt sich.

Seminarplan Download

Hauptversammlung mit Neuwahlen

183:892283279 (Maik Delling) — Mon, 18 Oct 2021 19:04:50 GMT

Montag, 18 Oktober 2021 ab 15:30 Uhr

Hotel zum Schiff, Baslerlandstr. 35-37, 79111 Freiburg

Leider stand zu diesem Termin kein neuer Vorstand zu Verfügung. Doch ein Hilferuf in der Zeitschrift "Küche", den Konrad Hurter dort drucken ließ brachte Schwung in die Sache. Die Wahl wurde vertagt um die Möglichkeit für die Weiterführungdes Vereins zu prüfen.

DANIEL SCHADE IST NEUER VKD-PRÄSIDENT - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

Sun, 19 Sep 2021 17:45:38 GMT

DANIEL SCHADE IST NEUER VKD-PRÄSIDENT - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

Das neue VKD-Präsidium (v.l.n.r): Christian Türnich, Marketa Schellenberg, Daniel Schade, Thorben Grübnau und Joachim Elflein. Foto: VKD/Ingo Hilger

Die VKD-Mitglieder haben ihr neues Präsidium gewählt, das am heutigen Sonntag sein Amt angetreten hat. Der bisherige VKD-Vizepräsident Daniel Schade wurde dabei zum Präsidenten gewählt.

Frankfurt am Main, 19. September 2021 – Daniel Schade ist der neue Präsident des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD). Er konnte sich damit gegen Ralf B. Meneghini durchsetzen. Die VKD-Mitglieder haben den Berliner mit deutlicher Mehrheit gewählt. Das verkündete der Verband während seiner Mitgliederversammlung (MV) am heutigen Sonntag in Frankfurt am Main. Unterstützt wird der neue Präsident von vier Vizepräsident:innen. Thorben Grübnau ist künftig für den Bereich Nord zuständig und mit Marketa Schellenberg für den Osten zieht die erste Vizepräsidentin ins VKD-Präsidium ein. Joachim Elflein ist Vize für den Süden des Landes und Christian Türnich setzte sich gegen Benno Sasse durch, er übernimmt die Region West.

Schnittstellen schaffen und ausbauen

„Ich freue mich darauf, mit einem komplett neuen Team die Geschicke des Verbands gemeinsam mit dem Vorstand und der Geschäftsstelle lenken zu können“, sagte Daniel Schade. Der 37-Jährige möchte unter anderem gemeinsame Schnittstellen mit den Landesverbänden und Zweigvereinen schaffen und weiter ausbauen. „Mir ist es ein persönliches Herzensanliegen, die Kolleginnen und Kollegen des Verbands wieder persönlich zusammen zu bringen.“ Daniel Schade ist seit 2009 aktives Mitglied im VKD, engagiert in Zweigverein und Landesverband, in Regionalmannschaften, Ausschüssen und Gremien – zuletzt vier Jahre als Vizepräsident für den Bereich Ost.

Club der Köche Freiburg

Jahreshauptversammlung 2023 mit Neuwahlen des Vorstandes

25 Personen waren anwesend!

Rolling Pin Berlin vom 25.-26.10.2023 in Berlin

Rolling Pin in Berlin mit dem Club

VKD IMPULSE | THEMENTAG 2023 Wertschätzung in der Branche 11. September 2023

VKD IMPULSE | THEMENTAG 2023

Köchestammtisch zum Austausch

Köchestammtisch zum Austausch

Am 16. Januar 2023 um 16:00 Uhr im Schlosscafe in Heimbach-Teningen ﻿

Rudolf Achenbach Preis 2022

Rudolf Achenbach Preis 2022

50 jährigen Mitgliedschaft im VKD. Herzlichen Glückwunsch!

Herzlichen Glückwunsch!

„BRANCHE UND BERUF WIEDER STÄRKEN UND AUFBAUEN“ - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

„BRANCHE UND BERUF WIEDER STÄRKEN UND AUFBAUEN“ - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

Weihnachtsgrüße vom Präsident der Köche

VKD-Zertifikat Ausbildung · Upgrade für eine zeitgemäße Ausbildung

KÖCHE SCHLAGEN ALARM: VIELE EXISTENZEN SIND GEFÄHRDET

Ein neuer Vorstand im Club der Köche Freiburg

Ein neuer Vorstand wurde im Club der Köche Freiburgs gewählt!

VKD VERÖFFENTLICHT SEMINARPLAN 2022 - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

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Hauptversammlung mit Neuwahlen

Montag, 18 Oktober 2021 ab 15:30 Uhr Hotel zum Schiff, Baslerlandstr. 35-37, 79111 Freiburg

DANIEL SCHADE IST NEUER VKD-PRÄSIDENT - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

DANIEL SCHADE IST NEUER VKD-PRÄSIDENT - VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.

Am 16. Januar 2023
um 16:00 Uhr im Schlosscafe
in Heimbach-Teningen

Montag, 18 Oktober 2021 ab 15:30 Uhr

Hotel zum Schiff, Baslerlandstr. 35-37, 79111 Freiburg